Muffin di carote

Ingredienti
250 g di carote
150 g di farina integrale
100 g di nocciole
2 cucchiai di malto o di melassa
latte di riso q.b.
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale

Preparazione
Grattugiate finemente le carote ed aggiungetevi tutti gli ingredienti mescolando accuratamente.
Oliate 8 stampini e versatevi l’impasto riempiendoli a metà.
Infornateli a 180°C per circa 20-25 minuti.

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